醬香型白酒主要采用的是固態(tài)法釀造，我們從配料表中可以看到，醬香型白酒的配料只有高粱、小麥、水這三種：

其中高粱用來(lái)釀酒，小麥用來(lái)制曲，那有人問(wèn)：我看到你們的廣告，不加一滴水，可是這配料表中明明有水，名谷酒業(yè)還把水稱(chēng)之為酒之血，這不是自相矛盾嗎？

其實(shí)在釀酒過(guò)程中，水是必須要用到的，不管是小麥制曲還是高粱釀酒，在制作前都要用水充分浸泡（就跟家里煮飯一樣，糧食里面要加水才能煮熟），名谷酒業(yè)用的水就是凈化過(guò)的赤水河水，赤水河水水質(zhì)天然優(yōu)良，富含微生物礦物質(zhì)，河水甘甜可口，釀出的酒尤為甘美。釀造用水也在一定程度上決定了酒的品質(zhì)，赤水河優(yōu)良的水質(zhì)才奠定了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的地位。

而“不加一滴水”所說(shuō)的是在勾調(diào)過(guò)程中，不添加一滴水。名谷酒業(yè)醬香型白酒的勾調(diào)用的都是酒勾酒，這是整個(gè)釀酒過(guò)程非常有技術(shù)含量的，沒(méi)有幾十年的功力很難做到每個(gè)客戶(hù)都滿(mǎn)意，名谷酒業(yè)李明發(fā)大師和馮小寧大師都是行業(yè)內(nèi)的翹楚，他們親自對(duì)酒質(zhì)進(jìn)行把關(guān)，保證每一瓶從名谷酒業(yè)釀造的白酒都是高端高質(zhì)的醬香型白酒，大家如果對(duì)醬酒生產(chǎn)工藝感興趣，可以參考《醬香型白酒的釀造方法和流程》。

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