有的白酒喝了之后會(huì)“上頭”，很多人都體驗(yàn)過(guò)，就是喝醉之后感覺(jué)頭暈?zāi)垦＃瑴喩黼y受，還有口干的癥狀；有的白酒喝完卻不頭痛，醒來(lái)卻感覺(jué)很舒服，神清氣爽。有不少人認(rèn)為，純糧酒喝了不上頭，上頭的都不是純糧酒。

首先我們來(lái)分析導(dǎo)致喝酒上頭的3個(gè)原因：

1、酒精引起的上頭

酒的主要成分是酒精，人在飲酒之后，身體會(huì)對(duì)酒精進(jìn)行代謝，我們知道，代謝酒精主要依賴兩種酶，分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，而酒量小，上頭的原因，也是因?yàn)槿狈@兩種酶，不能使酒精快速轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳，這樣酒精就會(huì)隨著血液的循環(huán)，造成心律失常，血壓升高，腦部充血，出現(xiàn)頭暈頭痛的現(xiàn)象。所以喝酒上頭這也與人體代謝酶有關(guān)。

2、雜醇油上頭

少量的雜醇油是構(gòu)成白酒酒體的重要成分，我們?cè)诤染频臅r(shí)候，覺(jué)得酒勁大，這主要是因?yàn)榘拙浦须s醇油的作用，有的消費(fèi)者喜歡烈的口感，所以就喜歡買這樣酒勁大的酒。不過(guò)經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，雜醇油對(duì)人體的危害還是挺大的，如果白酒中，含有的雜醇油較多時(shí)，可能會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)充血，出現(xiàn)頭暈頭痛的情況，而且還會(huì)有一種宿醉的感覺(jué)。

3、醛類上頭

喝酒上頭，主要也是因?yàn)榘拙浦泻械奈镔|(zhì)成分比較復(fù)雜，不僅有酒精，雜醇油，還有醛類物質(zhì)，比如乙醛、乙縮醛、糠醛等，這些物質(zhì)的沸點(diǎn)都比較低，容易從酒中釋放出來(lái)。不過(guò)醛類物質(zhì)對(duì)人體的傷害還是比較大的。人體吸收醛類物質(zhì)之后會(huì)加速血液循環(huán)，會(huì)引起交感神經(jīng)興奮，使血壓升高，如果你喝的酒中，醛類物質(zhì)含量過(guò)高的話，就會(huì)引起口干舌燥，喉嚨也會(huì)微痛，所以飲酒，如果酒中的醛類物質(zhì)比較多，也是會(huì)上頭的。

經(jīng)過(guò)一系列的研究，專家們表示，只要不是假酒，一般情況下，人們酒后痛與否，取決于酒中“雜醇油”含量的多寡，并不是說(shuō)所有的糧食酒都不上頭，所有的酒精酒都上頭，雜醇油會(huì)引起腦部血管的收縮，從而造成腦部供血，供氧不足，引發(fā)頭痛。但是，相對(duì)而言，純糧酒確實(shí)要比酒精酒不容易上頭。

那么，避免喝酒上頭的方法：

1、適量飲酒，根據(jù)自己的酒量來(lái)喝，不要過(guò)量，不要?jiǎng)窬坪兔銖?qiáng)；

2、盡量選用像名谷酒業(yè)這種老廠生產(chǎn)的高品質(zhì)酒，名谷酒業(yè)所產(chǎn)的酒中雜醇油、醛類物等雜質(zhì)含量較少，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的刺激較小，更不容易上頭。

3、喝酒前喝一杯酸奶，保護(hù)腸胃。

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