眾所周知醬香型白酒一般都是53度，名谷酒業(yè)所有的酒都是53度的，而有的酒友就發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)就有43度的醬酒，為什么會(huì)有這樣的差距呢？這是因?yàn)?3度的醬酒是高度數(shù)的白酒，低度數(shù)白酒的口感相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)那么辣口，為迎合部分酒友的需求，市場(chǎng)上有的醬酒進(jìn)行了降度處理。

而通過(guò)文章《醬香型白酒的香氣和各輪次口感》中我們知道，醬香型白酒各輪次的酒度數(shù)都不低于52度，那更低度數(shù)的酒是怎么降度的呢？主要有以下幾種方法：

1、加水降度

這是常見(jiàn)的降度方法，就是直接往酒中加水，這種方法比較直接，我們熟知的某臺(tái)43度就是這種方法，加水降度會(huì)影響醬香型白酒的口感，需要通過(guò)勾調(diào)技術(shù)來(lái)去除掉酒中的“水”味和“寡淡”的感覺(jué)，但不管技術(shù)如何高超，原有的醬酒風(fēng)味總會(huì)有損失。

2、加低度酒降度

就是往高度酒中添加低度酒或低度食用酒精進(jìn)行降度，但這種方法降度一般不會(huì)超過(guò)40度，而且對(duì)勾調(diào)師傅的技術(shù)要求是比較高。

3、蒸餾再造

方法2中很多人問(wèn)，你7輪次酒最低都52度，哪來(lái)的低度酒？其實(shí)低度酒的產(chǎn)生主要是通過(guò)蒸餾再造，及用高度白酒再次蒸餾，再分離出其中的高度酒精部分，得到低度白酒。

以上就是常見(jiàn)的降度方法，當(dāng)然還有其他的一些方法，比如做一些添加、或者通過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存也能降低一些度數(shù)，但名谷酒業(yè)認(rèn)為，醬香型白酒在53度時(shí)酒分子和水分子的緊密度最好，酒體也最為穩(wěn)定，對(duì)人體刺激性也最小，喝醬香型白酒還是53度最為適宜。名谷酒業(yè)的醬香型白酒就不添加一滴水，保證了醬酒的風(fēng)味。